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糯米粉和木薯粉的区别,糯米粉的做法大全点心
作者:兴善禾 来源:本站 点击732 发布日期: 2022-05-31 09:01:56
信息摘要:
在生活中,各种各样的粉对厨房小白来说,可能会让他们十分晕头转向。糯米粉和木薯粉的区别分享给大家,还有糯米粉的做法大全点心介绍哦。一、糯米粉和木薯粉的区别1、定义糯米粉是用糯米浸泡一夜,然后用水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干过后,将凝固的湿的糯米粉团掰碎,在太阳下晒干,最后就成了糯米粉。木...

在生活中,各种各样的粉对厨房小白来说,可能会让他们十分晕头转向。糯米粉和木薯粉的区别分享给大家,还有糯米粉的做法大全点心介绍哦。

一、糯米粉和木薯粉的区别


1、定义


糯米粉是用糯米浸泡一夜,然后用水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干过后,将凝固的湿的糯米粉团掰碎,在太阳下晒干,最后就成了糯米粉。木薯粉是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉,它在加水预热煮熟后会呈透明状,口感十分有弹性。


2、外观


糯米粉本身是偏黄色的粉末,而木薯粉则是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些,所以通过颜色就能够直接辨别他们。


3、用途


平时生活当中所吃的汤圆都是用糯米粉做成,而木薯粉主要是用于啤酒,味精,饼干酒精、果糖葡萄糖面包粉丝等原材料的制作,甚至木薯粉可以用来制作塑料纤维,塑料薄膜,树脂,涂料,胶粘剂等化工产品。所以这两种面粉在用途和功效方面非常不同。


二、糯米粉的做法大全点心


1、南瓜糯米糍


一款软软糯糯的小点心做法,颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。


2、红枣窝头


准备食材,玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。把红枣清洗干净擦干水分,然后去核切成碎丁备用。


把三种面粉混合,然后缓缓的倒入适量的开水,搅拌均匀。把红枣丁放入盆中,和成光滑的面团。取一小块面团揉圆,然后用手指在面团上压一个洞,接下来边转边捏,捏成一个窝头状。


最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上。开水上锅,大火蒸15-20分钟即可关火。


4、糖油粑粑


准备食材,糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水,然后和成软硬适中的面团。


往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒,然后放到一边备用。取少量的糯米面团,放到手里揉圆,稍稍压扁,压成饼状。


把做好的糯米小饼放入平底锅中,锅里要提前倒入一些食用油。开小火,开始煎制,煎的过程中要用筷子多翻几次面。煎至糯米饼体积稍稍变大,表面微黄、成熟时即可盛出,这时糯米糍粑就煎好了。


锅中留少许底油,然后把调好的红糖水倒入锅中,小火加热。边加热边不停的搅动,直至红糖水变得浓稠。把煎好的糯米糍粑放入锅中,转大火。边收汁边翻动糯米糍粑,让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。


关火,把糍粑装盘,淋上一些红糖汁,再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。


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